VANNA CREA DOLCI CON QUATTRO DONNE

«Quando facevo l’impiegata amministrativa lavoravo 4 ore al giorno; ora ne trascorro anche 14 di fila in laboratorio, ma non mi pesa affatto», racconta Vanna Scattolini, titolare della Pasticceria Madamadorè a Fumane, grazioso Comune della Valpolicella. «Ho lasciato il mio lavoro un anno fa, forse con un pizzico d’incoscienza, per seguire la mia passione più grande: creare dolci. Fin da piccola mi dilettavo con il Dolce Forno e da sola ho imparato a conoscere le materie prime. Tre anni fa ho intrapreso dei percorsi professionalizzanti, tra cui quelli con i Maestri Leonardo Di Carlo e Davide Malizia, ho frequentato corsi di cioccolateria, affinando i metodi di preparazione e gestione della Pasticceria. Ora non potrei più fare a meno di veder lievitare le brioches al mattino, sentirne il profumo, mentre fuori è ancora buio».  La Pasticceria Madamadorè di Via Incisa 1 spegnerà così la sua prima candelina sabato 5 novembre a partire dalle ore 16.00, inaugurando anche il nuovo angolo caffetteria, in cui si potranno degustare le deliziose creazioni in abbinamento a Caffè Superiore e alle altre miscele d’eccellenza firmate Torrefazione Dubbini. “Inizialmente eravamo solo una Pasticceria da asporto con laboratorio a vista», continua Vanna. «Oggi siamo in quattro donne molto affiatate, lavoriamo con fiducia reciproca, in un clima di collaborazione e confronto”.